كتبت : نرمين خليفة
يُعد البسكويت من أشهر المخبوزات التي يفضلها الكثيرون، خاصة في المناسبات والأعياد، كما تحرص العديد من الأسر على تحضيره في المنزل لضمان جودته ونظافته، إلى جانب الاستمتاع بطعمه الطازج.
وتبدأ طريقة إعداد البسكويت بتجهيز المكونات الأساسية، والتي تشمل: الدقيق، والسكر، والزبدة أو السمن، والبيض، والفانيليا، والبيكنج بودر. وتُخلط الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي القوام، ثم يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
بعد ذلك يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف تدريجيًا إلى الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة وسهلة التشكيل. ثم تُوضع العجينة في كيس حلواني أو ماكينة البسكويت لتشكيلها على هيئة أصابع أو دوائر في صينية مدهونة بالزبدة.
وتُخبز الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، حتى يكتسب البسكويت لونًا ذهبيًا خفيفًا. وبعد خروجه من الفرن يُترك ليبرد ثم يُقدم مع الشاي أو الحليب.
ويؤكد خبراء الطهي أن تحضير البسكويت في المنزل لا يتطلب وقتًا طويلًا، كما يسمح بإضافة نكهات مختلفة مثل الشوكولاتة أو جوز الهند حسب الرغبة، ما يجعله خيارًا مفضلًا للكبار والصغار.
